冰冻无头鱼怎么做好吃？
我做过几次，感觉最合适的做法是酱焖。 原料：冰鲜黄鱼（无鱼头）750克；豆瓣酱30克、辣椒酱15克、辣酱油15克、糖5克、醋5克、盐2克、葱、姜各适量。
制作过程： 1、将鱼去鳞、鳃和内脏，清洗干净后，控干水分待用； 2、锅内放油烧热，放入葱姜爆香后加入豆瓣酱、辣椒酱、辣酱油炒熟；
3、加入清水、糖和醋，待水烧开后再煮上一段时间，加入少许食盐调咸淡；
4、将鱼放入锅内，加盖焖烧约半小时左右，即可食用。 做好的鱼，汤汁浓厚，鱼肉绵软入味，略带一点点辛辣味，很好吃哦！
另外提醒楼主，由于现在天气热，如果做得早的话，盛盘的菜肴在常温下放置2小时后一定要放进冰箱冷藏，以防变质。