麻辣香锅肉怎么做好吃？
1.材料处理。 土豆、藕去皮，切成薄片，浸入清水中防止氧化变黑；竹笋切片后焯烫一下去涩；蘑菇和香菇用清水冲洗干净后，去掉根部，切片备用。虾米用温水浸泡回软。（我买的是已经泡好的） 牛蛙处理好后，斩成小块。干辣椒剪段，姜蒜切细粒。青红椒去籽后切成粗丝。豆瓣酱和豆豉剁碎，与干红辣椒一起放在锅里，小火炒出香辣味和红油。
2.锅底放油烧热，下牛蛙炸至外表变黄、内熟时捞起。 另起锅加油烧热，下姜蒜末爆香后，烹入白酒去腥增香。接着放入郫县豆瓣和豆豉，小火炒至酥香，随后倒入切好的菇类和笋片，翻炒片刻。加入少许生抽和白糖调鲜，并淋入适量水淀粉勾薄芡。
3.把牛蛙重新入锅，放入少量花椒面和辣椒面，以及切好的青红椒，大火快炒几下使香料充分融入在汤汁里~最后撒一把白芝麻和葱花就可以啦！ 做好的香锅，可以撒点香菜在上面装饰一下哦～这样一道香味扑鼻，肉质鲜嫩，营养丰富的香锅就做好啦！是不是很简单呢～你学会了吗？