大墨鱼干有什么功效与作用？
在中医界，墨鱼干经过加工后就是一味中药，名叫“乌鱼骨”。中医认为大墨鱼干性平味咸，入肝、胆经，有滋阴补肝肾，调经，通络的功效，用于治疗肝肾亏虚、筋骨酸痛、腰膝无力等病症。大墨鱼干还能够抗菌消炎，对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌等有抑制作用。经常食用大墨鱼干对头晕眼花、神经衰弱、妇女白带异常等都有较好的食疗作用。
大墨鱼干的蛋白质含量与肉类相当，且属于完全蛋白质，人体吸收利用率高；大墨鱼干中的矿物质丰富，尤其是磷、钙、铁及鲜鱼中不易存在的钠，含量比肉类高，特别适合于婴幼儿和老年人食用；大墨鱼干中含有较多的不饱和脂肪酸和较多的生理活性物质，如牛黄酸、粘多糖等，经常食用大墨鱼干能够降低血脂、防止血管硬化，预防心血管疾病，并且还有一定的抗癌作用。