腐竹怎么做才好吃？
其实腐竹不管怎么搭配都挺好的，如果非要说哪道比较好吃的，那肯定是凉拌的啦~~ 推荐一道好吃的凉拌菜“蒜香凉拌腐竹”
食材：腐竹、胡萝卜、香菜 调味料：大蒜、食用油、蚝油、生抽、陈醋、鸡精、食盐、白糖 一、准备好食材，将腐竹提前用温水泡发二个小时左右，然后将泡好的腐竹切成短一点的小段备用； 二、准备适量的大蒜，将其剥皮后拍扁然后剁成蒜末，再将胡萝卜去皮洗净后切成小块再改刀切成丝状，最后再将香菜摘洗干净后控干水分也切成碎丁；
三、锅中烧水，将准备好的胡萝卜丝下入锅中焯水至断生捞出放在冷水中过凉，再过凉后的胡萝卜丝捞出挤干水分放在大碗中备用； 四、锅中热油，油热后将切好的蒜末放入锅中煸炒出香味，接着再加入适量的蚝油和陈醋翻炒均匀，这样可以让腐竹吃起来更加入味； 五、把炒香的蒜末和料汁倒入盛有胡萝卜丝的大碗中，再撒入适量的鸡精、食盐和少许的白糖提鲜，用筷子将其搅拌均匀，这样一道简单美味的蒜香凉拌腐竹就做好了。
我一般做这道凉拌菜都是直接用来当午餐或者晚餐吃，也可以用来当做下饭拌菜吃，味道特别好。而且这样的凉拌菜做法特别简单，不用炒也不用炖，几分钟就能搞定！
在制作这道菜的时候需要注意一下几点细节： 第一点：买回来的腐竹要放在温水中浸泡，千万不要用开水浸泡，要不然会破坏掉其中的营养成分而且还会让口感变差 第二点：一定要将腐竹用大火进行焯水，这样才能去除其中的异味 第三点：炒制料汁的时候要小火慢炒，因为火太大的话容易将配料炒糊，影响菜品的整体口感 第四点： 最后加入白糖可以提升整体的鲜甜味，还能激发蒜香味儿哦~ 好了，今天的分享就到这里了，如果你喜欢我的文章或视频的话辛苦点个关注呗～