2、准备材料 3、烧开水，下姜片和少许盐，放入金针菇焯至变软 4、捞起浸冷后撕成小朵 5、大蒜切末，红辣椒剪去椒尖 6、热油锅，倒入蒜末爆香，再倒入红辣椒丝 7、接着放生抽、香醋、糖调成味汁淋在金针菇上拌匀即可 制作小贴士： 金针菇很易熟，所以焯水时间不宜过长，变软即止。不喜欢吃辣的可以不放辣椒，用葱花代替也可以。
这道菜做法其实很简易，关键是调味要调得舒服。不喜欢吃酸的可以在烹制的时候少加一点醋，或者不加；喜欢吃辣的朋友可以在腌制的时候多放点辣椒，味道也是棒棒的！ 最后提醒一下朋友们，油最好用菜籽油或者花生油，这两种油气味清淡，和蒜蓉结合不会抢了金菇的鲜味哟~
苍栀妍优质答主我可能不能给你很标准的答案，但是可以给你一个我比较喜欢做的方法，你试试啊 1、准备一个干净无油的烤盘（没有烤盘的可以用平底锅）；铺上锡纸或者烘焙纸，刷一层薄薄的油在上面，这样可以防止烤盘粘住。2、清洗金菇，用冷水浸泡半小时左右，捞起来沥干水备用。3、在烤盘上摆上一圈的金菇，再在上面淋上一层薄薄的食用油和少许食盐。4、烤箱预热5分钟，温度大概控制在80℃上下。把烤盘放进去，时间设置大约需要一个小时，具体看情况吧，感觉差不多了就拿出来。
5、这时候我们的金菇就可以吃了啦~因为之前有撒了盐所以会有咸香味，又因为是低温烘烤的缘故所以会比较鲜嫩多汁哦！当然要是觉得太清淡也可以自己拌些酱料进去一起吃！我觉得这样就很棒了！ 小贴士：
①一定要彻底清洗干净，不然会有农药残留喔；而且如果有泥土的话可能会滋生细菌，影响健康呢
②如果是想要保留水分不烤得太干的话，可以先放在微波炉里高火微波7分钟左右然后取出用筷子翻动一下，让每个地方都热到均匀。但这样做出来的效果是不如烤箱做出来的好吃的呢~~
③在烤的时候注意别焦掉了，记得观察颜色变化并及时调整温度和时间哦～
