清蒸鱼怎么做着好吃？
我做的蒸鱼是最受欢迎的菜，每次做都是光盘。 首先去买一条新鲜活鱼（买的时候让摊主帮忙处理干净），鱼肉清洗干净，用刀刮去鱼鳞、鱼肚子里的黑膜和一些淋巴器官，冲洗干净后，斩成段状。 把切好的鱼放碗里，倒少许料酒和姜丝腌制一会儿。 准备几根蒜苗或者香葱切段，几个生姜切片。锅中烧水，水中放入姜片，待水烧开后把鱼放进去蒸6-7分钟。
关键的一步到了---在鱼上均匀铺上剁碎的蒜苗或香葱，淋上生抽少量醋，再洒上少许香菜。这样有鲜香，又有蒜香味，鱼的味道非常浓郁。 最后盖上锅盖大火蒸3~5分钟左右即可。注意不要蒸太久，否则鱼肉会老变韧。
如果不喜欢生吃，也可以像煎炒烹炸一样把鱼先煮熟再做。