青蟹怎么炖汤好吃？
“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。”每年九、十月间，正是螃蟹肥美之时。 虽然市面上出售的多是熟蟹，但若做得法，鲜上加鲜也是有可能的。比如这道【金瓜煲青蟹】——用成熟的南瓜加上新鲜青蟹肉，煮出一碗浓香四溢、味道鲜美、口感嫩滑的养生佳品！
食材清单
青蟹600g 南瓜300g 生姜5片 葱花适量
烹饪步骤
1.青蟹洗净斩件备用，南瓜去皮切薄片备用。
2.热锅下油，将切好的南蛮放入锅中，煎至微微发黄，盛起备用。
3.另起锅倒入适量清水，放入洗净拍扁的生姜，水开后加入1勺料酒，再把煎好的楠瓜放入锅中，大火煮8分钟，再放青蟹一起煮至开锅。
4.加入适量盐调味，焖至青蟹熟透后撒入葱花即可。
小Tips
1.青蟹一定要充分煮熟，以防感染寄生虫。一般建议蒸煮时水沸后继续蒸15-20分钟左右。
2.选购青蟹时要看颜色，自然变黄说明成熟且营养丰富，而过于红的则可能生长环境较差或时间较短。另外，注意观察肚脐是否圆润、饱满，腿脚是否粗壮、有力。
美味又健康的金瓜煲青蟹就完成啦~你get了嘛～