首先从用料上，要买好一点的细米粉（圆粉），这种粉丝更爽滑有嚼劲一些。 其次要有一个好的汤底，好的汤底是灵魂啊~~可以买个电火锅，这样煮的时候不用看火，很方便~ 先买一个底料来熬汤，超市里有卖浓缩鸡汤的，用那个熬啊~~我买过重庆火锅底料，很好吃，也可以用来烧汤喝哦！
然后要准备一些蔬菜，豆芽、空心菜、生菜之类的都可以，还可以放点豆腐泡、炸豆泡什么的更好吃哦~ 蔬菜处理好之后，就可以把米粉下锅烫熟了，这个步骤不能省哦，不然会影响肠胃消化呢。 最后一步就是调味儿了，因为加了底料嘛，所以味道不错啦~~要是觉得淡的话，可以稍微放点盐哦~~ 大功告成～一碗香喷喷的米粉就完成啦~~~
还有哦，我是不建议放胡椒呀辣椒之类的东西的，会干扰到你对食物本身的味道哟~~ 祝你吃得开心~~~
湛美蒂优质答主材料：中筋粉、五花肉（肥三瘦七、豆芽、青菜，姜片、蒜瓣、八角葱花、香菜、花椒、白芷、干辣椒、生抽、老抽、盐、料酒、鸡精、淀粉。
1、锅里加水烧开，放入少许盐和油，依次放入豆芽和青菜焯水断生后捞出控干水分，分别码在2个大碗里。
2、猪肉洗净后控干水分，切成片，再剁成肉末。
3、炒锅里加入少许油烧热，放入剁碎的蒜瓣、姜末爆香，加盐、生抽、老抽、鸡精、料酒、少许水淀粉制成酱料，关火。
4、将剁好的肉末放入酱料中搅拌均匀，制成喜好的形状备用。
5、锅里加水烧开，将做好的肉丸放入锅中煮熟，捞出，码放在豆芽碗里（用煮丸子的汤将豆芽再烫一下。）。青菜丸子同样方法做好，码放在青菜上面。所有码好后浇上煮丸子的原汤。
6、下面开始做调料，锅里加少许油烧热，放入八角、花椒、白芷、干辣椒、姜片小火炸出香味关火，用一个漏勺捞出料渣后将热油淋入放有葱丝、香菜、少许盐和鸡精的碗里，再加入1勺生抽搅拌均匀浇在做好的粉上即可。
