生煎大排怎么做好吃？
我做的不好，但尽力了 原料：猪大排500g、大蒜30g（约10头）、姜25g、香葱30g。 调料：海鲜酱20g、甜面酱40g、老干妈豆豉辣酱40g、玫瑰露酒80ml、生抽150ml、白糖10g、植物油适量。 大蒜切片，姜切末，葱切段备用； 用刀将大排中间的筋剔出不要，用刀背和大拇指用力将大排拍松；
所有调料混合调成酱料备用； 锅中加油烧至五成热，放入大蒜和姜爆香，随后倒入调好的酱料炒香，加入八角和桂皮小火煮约10分钟；
把腌制好的大排均匀裹上一层生粉，放入锅中炸至表面金黄酥脆后捞出沥油； 最后锅内留底油，放入葱段和辣椒爆香，倒入炸好的大排翻炒均匀即可出锅。
注：1.本菜口味咸鲜，略有回甜，是道重口味的下饭菜。
2.因各人口味不同且食材含量较大，故没有具体放盐的量，在烹制过程中会根据实际情况做出微调。