如何煮挂面好吃又简单？
【煮挂面对技巧】 1、水要一次加够，并尽量多地打散面条； 2、鸡蛋液中多打一会儿可使营养充分融合到面糊里； 3、调面糊时可稍微多些油，这样煎出来的饼才会松软酥脆； 4、油温烧至七八成热时下锅摊煎饼，要注意翻动以免糊锅； 5、吃不完的煎饼可以装入保鲜袋冷冻起来，想吃的时候拿出来蒸一下就可以了。 ==========
现在来分享一下我最近超爱的番茄鸡蛋拌面做法~ 原料：挂面（也可以手擀面）半斤 鸡蛋两个 胡萝卜一根 番茄一个 香菜一把 调料：生抽两勺 老抽一勺 胡椒粉适量 白糖少许 陈醋三勺 麻油几滴 花椒粉适量 大蒜两瓣 制作方法： 把以上所有原料准备好以后，开始熬汤汁啦 首先，把胡萝卜切成小碎丁，番茄去皮后也切成小碎丁 然后，把大蒜捣成蒜泥放入小碗，加入生抽、老抽、胡椒粉、白糖、麻油和花椒粉调成蘸汁儿待用 起锅烧水，水开后先把挂面下入锅中煮熟（注意不要煮得太软乎了哦~不然就成烂面条了！） 然后把蛋液倒入锅中，用筷子搅散成蛋花 最后把调好的蘸汁儿倒入锅中搅拌均匀就可以出锅了 做好的拌面可以直接吃，也可以在上面撒些葱花或者香菜末提香