鸽子汤好吃吗？
以前在老家住，冬天的时候晚上下班回家路上经常会看到有人拎着鸽子在卖，那时候也不知道这鸽子的营养价值啥的，就是觉得挺好看的，就买两只，回去收拾一下炖熟了吃起来味道还不错（我都不知道自己当初吃的是不是野生的）；后来去了外地，也吃过一些所谓的鸽子汤，但是总觉得有股怪味，问别人别人还说这就是鸽子的香味。。。 后来学了西餐，看了一些西餐方面的书籍，里面提到了“帕尼耶”这个料理。“帕尼耶”在我理解的意思其实就是“煎鸡蛋”、“蛋炒饭”之类的，不过做法很讲究，要用黄油或者鹅油来炒制，而且一定要放盐才会好吃。 因为学西餐的时候离现在比较久远了，很多细节都已经记不清了，但是“帕尼耶”的做法我是学了的并且做过的，所以印象还比较深。其中有一个步骤是要给原料入味，我当时用的调料是盐、胡椒粉、八角粉和花椒粉的混合物。当时我想到了我爸妈喜欢喝鸽子汤，就决定做来给他们尝尝。
那天下午我买了两盒鸽子（大概四只的样子），让店家帮我处理干净并剁成块状，然后按照“帕尼耶”的办法把鸽子炖了，放了一点红茶进去去腥。不知道是不是红茶的作用还是这鸽子本来就很新鲜，反正我做的是没有腥味的。当天我让师傅给我多炒了一些香料以便下次再用。 第二天我把香料拿出来放到锅里炒了一下，然后放之前炖好的鸽子汤，加入少许糖和味精调一下味道，然后把饭盒盖上焖半个小时左右就可以吃了。我尝了一下，味道很不错呢！特别是那酥软的豌豆，混着香香的汤汁，一口下去那个美啊～～