红烧东瓜怎么做好吃？
2017-11-5更新 最近很多人搜索这道菜，说明这道菜的受欢迎程度。由于时间过久，很多东西都记不得了。只能按照记忆中的做法写出来，希望对大家有所帮助，也欢迎大家指正。 【准备原料】 冬瓜五百克、生姜三片、大蒜两瓣、干辣椒四个（可不加）、生抽半勺、老抽一勺、黑胡椒粉适量、盐适量、豆瓣酱一勺。
【制作方法】 第一步——清洗去皮去籽。将冬瓜冲洗干净，用刀轻轻刮去表皮，再用刀背轻轻一刮，去掉瓜瓤和瓜子。这样做是为了防止在烧煮过程中，冬瓜碎掉或断成小块影响美观。 第二步——切块备用。根据个人喜好，可以将冬瓜切成小块状，我比较喜欢大块食用。 第三步——爆香材料。锅内热油，放入姜蒜辣椒爆出香味。如果喜欢吃辣的可以此时加入青椒或者小米椒。 第四步——下锅炒制。倒入切好的冬瓜块，不停翻炒，使其均匀受热。 第五步——调料入味。沿锅边淋入少许香醋，快速搅动一下，然后依次添加生抽、老抽、豆瓣酱，炒出香味后，大火煮一会，让酱料充分入味。 第六步——出锅装盘。待汤汁收干时，撒上适量的白砂糖提鲜，就可以关火盛出品尝了。
【注意事项】 ①因为冬瓜本身含水量较高，所以不用额外加水。
②调料的添加根据个人的口味灵活掌握，我喜欢偏咸淡的口感，所以在制作的过程中会放较多的盐。
③不喜欢吃葱姜的人可以在制作的过程将其挑出。