大麦包括什么作用？
说到大麦，我可就不困了啊！作为传统的粮、油兼用型的作物，如今更是被开发成了功能食品，深受消费者的喜爱！ 那今天呢，咱们就来好好聊聊这“小杂粮”的大麦～ 大麦属禾本科植物，是古老的粮、油两用型作物之一。在亚洲和北美洲栽培最普遍，在欧洲和大洋洲种植也较广泛。中国是大麦的原产地之一，目前大部分地区有种植，但以北方为多。 可在大麦的生长发育过程中，由于气候、土壤等条件的影响，使其营养成分发生一定的变化，其中淀粉含量会明显增加（可达70%左右），蛋白质却相对较低（仅13%左右）[1-2]。 所以啊，用大豆和燕麦来比较来说明其富含营养是不恰当的，毕竟成分不同，比例也不对啊！ 但除了作为粮食或食品加工原料以外，科学家们发现，大麦其实还是一种优质的饲用草料哦~
因为其含有多种多样的营养物质—— 如必需氨基酸含量较高，且构成均衡；脂肪含量高，尤其是亚油酸含量更高达65.5%；碳水化合物含量丰富，粗纤维含量也有14%；维生素及微量元素含量也可圈可点。所以呀，不论是用于饲喂动物还是直接食用，都是很有潜力的。 另外需要提醒的是：目前市面上出现了一些新物种，其营养价值可比普通的大麦高很多，比如：营养强化型、超高蛋白型、特殊用途型等。大家可以根据自身的需要进行选择和购买哦~ 好了，今天的科普就到这里啦～大家有什么疑问，可以在评论区里留言哦～我会及时为大家答疑的～