山西土豆粉的怎么吃？
山西土豆粉是由土豆淀粉制成的粉条，口感滑嫩，易于消化。以下是吃法：
1. 准备土豆粉：为了保证土豆粉的口感和营养不流失，最好选购高质量的土豆粉。没有杂质，块状的土豆粉最好。
2. 制作土豆粉：在10倍量的水中，将土豆粉搅拌均匀，待水变成透明，依次倒入锅中，根据需要可以分次倒入，期间需要不断搅拌，防止粘锅，火烧开以后改为小火继续煮，大约10-15分钟，煮至淀粉液粘稠，倒入筛子里，用湿布盖住过滤掉土豆粉。
3. 配汤：土豆粉可以用排骨、鸡、鱼等熬制的高汤，也可以用蔬菜汤做底，根据自己喜欢的口味来搭配。
4. 煮土豆粉：将煮熟的土豆粉放入炖好的汤汁里，重新烧烧开后，放入蔬菜、肉类等，最后加入适量的盐、胡椒粉等调味品，烹制4-5分钟，即可食用。
在烹饪过程中，要注意掌握好火候，以及土豆粉的熟制成可以食用。这样吃起来既卫生又健康，而且口感美好。