绿豆芽豆腐怎么炒好吃？
1.食材准备 新鲜的豆苗，水分比较多，所以不需要提前泡；老豆腐一块、红辣椒一个、香葱两根切葱花。
2.制作过程 ①先把豆腐切成薄片，用少许食盐腌制一下，这样豆腐不容易碎；红辣椒去籽后清洗干净，切成丝。 ②锅内热油，爆香红辣椒和葱花。
③把豆苗放进去翻炒几下，淋点芝麻油增香或者生抽调味都可以。
④把豆腐片放到锅中，轻轻的翻动几次，让豆腐两面都均匀受热。等到豆腐变成金灿灿的颜色就可以出锅了。
这样做出来的豆苗清香鲜嫩、爽滑可口、营养丰富~而且做法超级简单哦！
惠磊优质答主豆腐和绿豆芽、鸡蛋一起炒是很好的家常菜，豆腐营养丰富，含有铁钙蛋白质等等多种元素，豆芽的营养是绿豆的数倍，而且豆芽具有减肥清热的功效，经常可以食用。今天小编就分享一道鸡蛋豆腐绿豆芽的家常做法，操作非常简单，而且味道好又营养，赶紧试试吧。
豆腐250克，绿豆芽250克，鸡蛋2个，生抽、料酒、盐、葱姜蒜适量。首先将鸡蛋打散，加一点料酒去腥，放入油锅中炒熟备用。把豆腐切成小方块的厚片。绿豆芽洗干净控干水分。用的榨菜丝，有火腿丝、生菜、白菜丝等等都可以。
热锅凉油把葱姜蒜爆香，先放入豆腐煎一下，小火煎一分钟。再把绿豆芽放入锅中，淋入生抽翻炒两三分钟。最后放榨菜丝和炒好的鸡蛋块，翻炒一分钟放盐翻炒均匀即可。
这样炒豆腐很简单、快捷，营养又下饭，喜欢的赶紧学着做吧。
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