鸭肉怎么红烧才好吃？
作为鸭子爱好者，我做过很多种鸭子的做法，比如烤鸭、柠檬烤鸭、酸萝卜老鸭汤等等。不过要说最好吃的，还要数咸水鸭和酱鸭了！ 我做的是咸水鸭，把鸭子处理干净后，用食盐、姜葱、料酒涂抹全身腌制2小时以上。 把鸭子放在砂锅里面，加入足量的清水和生姜片，大火烧开后再转小火慢炖2小时。
在小火慢炖的过程中，我们需要把锅里面的浮沫撇干净。然后加入黄酒、生抽、冰糖和八角继续炖煮半小时，最后再大火收汁即可。 这样做出来的咸水鸭，味道超级棒！表皮脆脆的，嚼起来是筋道的感觉~
如果喜欢软烂一些的鸭块，可以把煮的时间再延长1-2个小时哦。 除了咸水鸭之外，还可以做酱鸭哦～ 把鸭子清洗干净之后，沥干水分备用。 锅里放油，烧热后把切好的姜片和葱结下锅煸炒出香味，然后把鸭子和所有香料一起放进锅里面爆炒几分钟。
往锅里倒入足够的清水，加入生抽、老抽、豆瓣酱和白糖，搅拌均匀后盖上盖子焖煮至汤汁浓稠，就可以出锅啦！ 做好的酱鸭颜色红亮诱人，吃起来香嫩入味，简直绝了！ 如果喜欢重口味一点，可以在腌制的时候放点辣椒粉和花椒粉提味哟~