莴苣叶炒什么好吃？
2.将洗净晾干切成段的莴苣倒入锅中蒸制15～20分钟，至熟烂为止。 3.取出去皮并撕成小块的豆腐和泡发的木耳倒入锅中，加入调好的调味料（酱油、盐、味精），再烧上3分钟左右，使调料入味。 4.最后用生粉勾芡，淋入香油，盛盘即可上桌食用了。
特点：色泽美观，口感滑嫩，清香不腻。 操作关键： 1．制作清炒莴苣时应注意火候，火力宜适中，以免过火炒老。
2．这道菜要求色香味俱全，在烹制过程中要注意掌握各种调味品的用量，尽量少加胡椒粉、香菜等带有刺激性的配料以保持菜的清香。
3．淀粉下锅后应迅速搅动锅底，同时避免过度加热，以免发苦。