1、元葱清洗干净，去掉头尾，对半切开 2、锅中烧开水，放入元葱煮熟（大约3分钟）捞出过凉水备用。也可以直接把生洋葱放入锅中，盖上盖子，用最小火焖5分钟左右关火，让元葱在汤汁中浸泡。这样可以让元葱更入味。 我比较喜欢直接煮的，口感没那么脆。如果喜欢吃软的，可以多焖一会儿。但注意不要焖得太软，会影响后面步骤。
3、把酱油、醋、白糖和味精调成蘸料（按照个人口味来调就行啦~我喜欢吃甜口的，所以会多放点糖） 4、元葱沥干水分，倒入调好的酱料里翻拌均匀即可食用啦～ 这样做出来的凉拌元葱酸甜可口，清脆怡人，还带着一丝丝的辣味，非常好吃又简单！喜欢辣椒的朋友，可以在第二步的时候加入小米椒或泡椒一起熬煮，会更美味哦～
金嵚垒优质答主凉拌元葱是一道非常受欢迎的凉拌菜，尤其是在中国。它口感独特，而且制作简单。下面是凉拌元葱的详细制作过程：
材料：元葱、醋、生抽、糖、盐、花椒、辣椒、蒜末、香菜、橄榄油（或其它植物油）。
步骤：
将元葱去皮，切成薄片或切成丝。最好将切好的元葱放在冷水中浸泡10-15分钟，这样口感更好。
将花椒和辣椒放入热锅中炒香，然后加入醋、生抽、糖、盐，煮沸后转小火煮1-2分钟。
将煮好的调料汁倒入碗中，加入蒜末和橄榄油，拌匀。
将泡好的元葱捞出沥干，放入调料汁中，轻轻拌匀，让元葱充分吸收调料汁。
最后撒上香菜末，拌匀即可食用。如果喜欢口感更佳清新，可以将拌好的元葱放入冰箱冷藏30分钟后再食用。
凉拌元葱的做法非常简单，而且可以根据个人口味调整调料的用量。切记，不要将切好的元葱浸泡在冷水中时间过长，否则会影响口感。
