腌肉炒什么好吃？
我是很爱吃腌肉的，特别是拿它搭配着素菜炒着吃或者做火锅底料，简直是再美味不过了！ 而且我自己也会经常做，做法其实也不复杂，今天就分享大家一个简单快手又超级下饭的腌肉做法~
准备食材：五花肉、生姜、香葱、八角、桂皮、香叶、干辣椒段、料酒、白醋、生抽、老抽、白糖、豆瓣酱。
1.买回来的新鲜五花肉清洗干净，放入锅中加入清水没过猪肉，放入姜片、料酒适量，焯水去除腥味和血水。（如果不喜欢吃太肥的五花肉可以先把肥肉部分炸一下，把油脂炸出来一些）
2.接着把八角、桂皮、香叶、干辣椒切段，锅中烧油，油热后倒入豆瓣酱炒香，然后倒入切好的香料，继续翻炒。
3.锅中倒入适量生抽、老抽、料酒、盐、糖、白醋，大火煮开后转小火焖半小时左右，让酱料更入味。（喜欢酱香味足一点可以多焖一会，喜欢酥脆口感的可以早点出锅）
4.最后再把腌好的五花肉用清水冲洗干净表面的酱料，切成薄片即可。 这样做出来的腌肉香辣入味且一点也不腻，用来下饭菜、火锅打底都是不错的选择呢！ 我自己还会用剩余的酱汁拌面吃，那叫一个香啊...