猪身上哪里的肉最好吃？
1、里脊（猪外脊，分布在猪脊椎两侧） 又叫猪里脊、猪腰柳，是猪身上活动量最大的部位之一，所以肉质鲜嫩，是公认的好吃。里脊的肉质纹理中有一条条的肉筋（跟腱），因此口感非常有嚼劲。可以腌制后炒菜，可以炖汤，也可以爆炒。推荐做法：糖醋里脊 香辣猪尾巴 干锅猪尾 子姜爆猪尾
2、臀尖（位于臀部的尖状肥大肌肉） 又称“刀切肉”或“坐臀肉”，因为肥瘦相连，炒出来酥香入味。适合用来爆炒或者做火锅肉类。 推荐做法：剁椒刀切肉 小炒刀削面 小炒皮渣 三杯鸭 三杯猪肘
3、五花肉（夹心肉） 五花肉是肥瘦相连的瘦肉，一层层像雪花一样，所以叫做五花。用五花肉做的菜肴最多，最讲究油而不腻。最适合炖汤、做菜、红烧等等。 推荐做法：啤酒烧猪蹄 土豆红烧肉 酸菜炖五花肉 酱猪蹄 芋儿猪蹄
4、梅花肉（连接脖子后面的一块五花肉） 有大量脂肪交错其中，嫩而多汁，用来煎、炸、烤、卤都很合适。 推荐做法：菠萝咕咾肉 糖醋排骨 蜜汁叉烧 盐焗鸡翅 卤水拼盘
5、猪头肉（整颗猪头经过处理后的鲜肉） 俗话说“猪头上席不算宴”，可见猪头在猪肉菜品中的位置。猪头肉一般分为两种，一种是卤好的，另一种是酱好的。卤好的猪头肉可以直接吃，酱好的猪头肉需要再次加工。由于猪头肉油脂含量高，建议搭配黄瓜等蔬菜一起食用。
推荐做法：凉拌猪耳 青椒炒肺片 猪血肠 豆腐丸子 四神汤 山药猪肚汤