山葵搭配什么好吃？
日本料理里常见的是蘸酱吃法，比如烤鳗鱼、煎饺等。 做法是把切成段的鳗鱼放在容器里，挤上青芥辣汁（就是鲜榨青芥辣汁啊混蛋！）或者用青芥辣汁调制个酱料，盖上盖子闷10分钟。打开盖子你会发现神奇的事情发生了——原本淡黄色的酱汁变成翠绿色并且充满了气泡，看起来特别健康有活力。这时候你可以尝尝味道，如果觉得淡可以加点生抽或味啉，尝起来有点酸酸辣辣的味道就ok了~ 这时候你可以在碟子里铺上一层紫苏叶（就是包寿司的那种紫苏啊喂！）然后把焖好的鳗鱼放在上面，最后用勺子舀起调制的青芥辣汁淋在上面就可以开动了。这样一道色香味俱全的烤鳗鱼就做好啦～
另外在吃拉面的时候也可以配点山葵。日本的拉面一般分两种，一种是带汤的汤面，一种是无汤的拌面。带汤的汤面上会浮着一层油辣子，无汤的拌面会在碗底有一勺花生酱。这时你就可以按照各自的口味需求来放山葵了。如果喜欢重口味的可以多一点，喜欢淡口的可以少放一点。放完以后用筷子搅拌均匀让面条都沾上山葵汁就可以开动了。
其实最简单的方法就是把山葵研磨成汁后直接拌在饭里一起吃。尤其是夏天，把冰镇的山葵汁拌在饭里，那一口下去，啊~清爽又美味~ 除了蘸酱和拌饭吃之外，山葵还可以用来腌渍蔬菜。这里要提到日本的一种特有食材“酢青菜”。酢青菜其实就是我们中国南方普遍存在的泡菜，只不过在日本加了山葵之后就变成了一种高端食材了…… 用山葵、清酒、白醋和酱油泡一个晚上就能吃到酸甜爽辣的酢青菜了，是极好的下饭菜哦～ 还有用山葵来腌渍三文鱼片的，味道也很不错呢～