榨小黄花鱼怎么做好吃？
原料 新鲜小黄鱼、胡萝卜、鸡蛋、面粉 调料 小葱、姜、生抽、老抽、香醋、白糖 做法：1. 小黄鱼去鳞、内脏清洗干净，葱姜切片；
2. 用刀在鱼身上划几道口子，用盐、生抽腌制入味（约半小时）；
3. 胡萝卜切丝用清水泡一下去除苦味，葱、姜切丝备用；
4. 在碗中打入两个鸡蛋，放入适量面粉调成糊状，加入少许清水和调料调匀；
5. 锅中放油，烧至六七成热时，将小黄鱼蘸上调好的面糊下锅炸，两面各炸至金黄出锅控油；
6. 炒锅留底油烧热，爆香葱丝和姜丝，倒入调好的料汁烧开，小火煮一会，待充分入味后，把炸好小鱼再放进去煮上两三分钟让味道更好融合.关火让酱汤浸泡着小鱼，使酱香味更好地渗到鱼肉里。吃的时候可以拌上一点香菜提香。
小贴士：1. 因为是炸制所以油温一定要足够高，下锅的时候最好一次同时放进去，以免温度不够，糊了锅。
2. 酱汤的味道依个人口味而定，喜欢咸一些的可以多放些生抽或酱油。最后大火收汁不要收太干。