辣比糖怎么做好吃？
作为一个在贵州待了四年，吃过无数辣椒的人（别问我为什么都是辣椒，问就是我家那口子是老干妈生产线上的），可以说是很懂辣比糖怎么做才好吃！ 首先你要有一块三斤左右的猪后腿肉（一定要后大腿，里面那一块带少许脂肪的）、两根二荆条辣椒（要那种看起来不是很红的，稍微红一点可以，太红的会特别辣）、一斤左右小米椒、半颗八角、两片生姜、一个蒜头，然后还有最重要的两勺豆豉。
将二荆条和小米椒洗净切细，蒜拍碎，姜切丝。（二荆条我一般是不洗的，直接切，因为我觉得洗过了辣椒的味道就没有了，但是我这么干的代价就是切完辣椒手上的味道几天都散不掉....） 锅里倒油，多一些，大概三四勺。烧到八成热的时候关火，然后把切好的香料放进去爆香，等到香味飘出来了就加入两大勺剁辣椒（一定要用剁辣椒，不要用豆瓣酱或者蒸鱼豉油之类的，会影响味道）。
然后开火，加入切好的猪肉，炒到微微变色的时候加入生抽、料酒、白糖适量（主要是为了提鲜不用放太多，毕竟后面还要放盐呢）。 等到汤汁收得差不多了就可以加入适量的盐和味精起锅了。
这样一道香辣过瘾的辣比糖就做好了！