腊肠火锅怎么做好吃？
一、食材
二、准备
1.把上述食材全部洗净，腊肠切片（可让卖主帮忙切），土豆、莲藕、胡萝卜去皮，莴笋去叶，红枣去核。
2.锅烧热后加油，放入八角和桂皮炒香，然后加入冰糖和黄酱炒制，最后加入开水煮化，调成汤汁备用。
三、制作
1.把调好的汤汁加入锅中，煮开后再小火慢熬1-2小时。
2.把上述蔬菜依次放入锅中焯熟，然后再捞出放在碗底。
3.把切好的火腿片、风干肠等肉铺在蔬菜上，再舀上浓浓的汤即可食用。 吃完后可以加方便面或者米饭，我喜欢吃汤泡饭~
四、小贴士
1.因为我有放冰糖所以没有放盐，如果放糖量不够可以少加点酱油提色。
2.各种食材焯水的时机很重要，太早了会不入味，太晚了又会影响口感，要视具体材料而定。
3.不喜欢吃甜食的可以不放冰糖；用生抽代替黄酱也可以；没有八角桂皮可以用花椒和大料代替。