顿羊肉怎么顿好吃？
首先，要选一块上好的羊腿肉（我一般买半扇），剁成块儿，冲去血水，下锅煮开撇去浮沫后，继续煮20分钟后关火让肉浸泡在汤汁里慢慢入味。 两小时后开始准备炖汤的配料：葱切段、姜切片、干辣椒切成段、蒜整头去皮备用。 如果有枸杞可以先用清水泡一下。 香料我是用白芷、肉桂、八角、草果和香叶。 所有配料除枸杞外一起放入锅中，加少许料酒和白醋，没过食材，大火煮开后小火焖15分钟。 最后放入枸杞再煮3分钟左右即可关火，千万不要把佐料捞出来啊！汤里有佐料的香味才会更加浓郁哦~
接下来就可以放羊肉了，一定记得不要一次性全倒进去，而是不断地舀起汤汁冲击羊肉（这样才不会烂），同时用筷子搅拌，使盐等调味料均匀分布在汤汁里。 盖上盖子转小火慢炖一个半小时左右，筷子能轻松扎透羊肉就可以了。时间到！开饭！
如果吃的时候感觉味道淡，可以多调一些芡粉汁淋入锅里勾个薄芡，撒些葱花就可以啦~ 一碗热腾腾、香喷喷、鲜美的羊肉汤就出锅啦！可以撒少许胡椒粉提味哦～来一口清香四溢的烧麦配着喝吧～真是美好的不得了～