猪肝怎么腌菜好吃？
去市场上买一斤新鲜的猪肝，用清水冲洗干净后，放在清水中浸泡两个小时，期间换两次水，泡到没有血水渗出就行了（这样可以去掉腥味） 泡好的猪肝再用流动的冷水冲洗几遍，沥干水分备用。 把辣椒、姜、蒜切成片状，放入碗中，再加少许的盐拌匀待用 把生抽、老抽、豆瓣酱、白砂糖放进碗里调匀成酱汁 烧一锅开水，水中加入两勺料酒和适量食盐搅拌均匀，再把猪肝放进去焯一下，去除腥味，颜色变深就好了（不要煮熟了）。然后用温水洗净浮沫，晾干水分 把晾干的猪肝放入一个大点的容器里，倒进调好的酱汁，盖上盖子，放冰箱里腌制一个晚上就ok啦 第二天取出，把红辣椒、生姜和大蒜一起放在锅里煸出香味，然后把腌好的猪肝倒进去翻炒一会儿，等到猪肝变色熟透时就可以关火出锅啦！
这样一道美味的下酒菜就做好了！吃起来香辣酥脆，一点儿腥味都没有哦！