炒腐竹配什么好吃？
腐竹是很多人都喜欢吃的传统美食，它是由豆浆加热凝固所形成的豆腐坯子，经过晾干制成的。有浓郁的豆香味，且富含营养 。那么你知道腐竹怎么做好吃吗？下面就跟着我一起学起来吧！
1、青椒腐竹 准备食材：
腐竹一把、青红辣椒各一个、蒜适量、生抽两勺、老抽半勺、白糖一勺、陈醋一勺、老干妈一两勺、盐少许、味精少许 做法步骤：
①、首先把青红辣椒清洗干净后去籽切丝，蒜切末备用。
②、锅中倒入适量的油，油温至七成热时，放入蒜末爆香，然后加入辣椒丝和腐竹一起煸炒熟。
③、接着依次加入生抽、老抽、老干妈、白糖、陈醋炒匀入味，最后加少许盐调味即可出锅装盘了。
2、红烧肉烧腐竹 准备食材：
五花肉一斤、腐竹两根、冰糖两大勺、香叶两片、八角三个、桂皮一段、葱姜片适量、黄酒两大勺、食用油适量 做法步骤：
①、将五花肉清洗干净后切成块状，腐竹用冷水浸泡至软后切段。
②、锅中放油烧热，下入葱段、姜片和香料爆锅，随后倒入五花肉进行翻炒，烹入黄酒，加上少许生抽和老抽炒香上色。
③、接着往锅中注入足够的清水，盖上盖子大火烧开，接着转小火炖煮一个小时左右。
④、一个小时后打开锅盖，放入冰糖和泡好的腐竹炖十分钟左右收汁，最后加点味精提鲜就可以盛出来了。
3、韭菜炒腐竹 准备食材：
韭菜一小把、泡发好的腐竹适量、红椒半个、生抽一勺、淀粉半勺、植物油适量 做法步骤：
①、将韭菜摘洗干净，红椒去籽后都切片备用。
②、锅内放适量植物油烧热，下红椒爆香，紧接着下腐竹爆炒片刻。
③、随后加入生抽、食盐调味，再往里倒入清水煮开，最后撒上韭菜段拌匀即可。 这样一道简单又好吃的韭菜炒腐竹就做好了，是不是很简单呢？