蛋黄羹怎么做好吃？
我做的咸蛋黄炖豆腐，很成功！ 原料：咸鸭蛋（煮熟）3个、内脂豆腐250g、盐适量、葱花适量 做法：
1.把咸鸭蛋的蛋白和蛋黄分离开来，分别打散成蛋液备用；豆腐切成块状，用盐水浸泡十分钟，然后沥干水分备用
2.锅里倒入油烧热后，下葱花爆香，然后把咸鸭蛋黄液倒进去，小火翻炒，等到蛋黄变成漂亮的橘黄色后，加入豆腐和适量食盐，搅拌均匀，盖上锅盖，小火焖煮几分钟就好了
边廷宇优质答主用料：鸡蛋3只，盐1/4茶匙，温水150克、酱油几滴、凉开水几滴
步骤：
1、鸡蛋磕入容器里，加入盐打散备用
2、 温水（约40度左右）倒入蛋液中，一边倒一边快速搅拌
3、 蒸盘铺上保鲜膜，把过滤后的蛋液倒入蒸盘中，包上保鲜膜，放入烧开的蒸锅里大火蒸2分钟，关火后再焖7-8分钟
4、 蛋羹蒸好后，取下保鲜膜，淋上酱油和滴入凉开水调和的料，吃的时候搅拌均匀就OK啦。
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