石解炖瘦肉有什么功效？
对于贫血的人群来说，可以适当的喝点石解炖瘦肉，因为瘦肉中含有非常丰富的铁元素，可以起到滋阴养肝补血的作用，而且具有补虚益血的功效，可以有效的解决贫血的问题，还可以有效的调节女性月经不调的问题，但是需要注意，在炖肉的时候一定要注意细节。
怎么炖最好
1、买一块新鲜的瘦肉，洗干净之后切成块备用，当然如果不喜欢吃瘦肉，也可以换成其他的，例如鸡肉。将红枣和桂圆肉洗干净之后，去除枣核，然后和切好的瘦肉块一起放进电炖紫砂锅里，加适量水，中火炖三个小时。
2、如果是用电炖紫砂锅，那么可以将切块瘦肉，红枣和桂圆肉一起放进电炖紫砂锅里，加适量水，炖三小时左右。如果是用普通砂锅，那么就要将红枣和桂圆肉洗干净之后，去除枣核，再放到瘦肉块煮熟之后，再放进砂锅调味。
3、如果想要猪肉更加软烂些，那么就加适量酱油和料酒放进去一起煮，如果想要清淡些，那么就不用放。当然，加盐是要放的。
如何鉴别注水猪肉
1、观颜色，注过水的猪肉肉的色呈淡红或暗红色，颜色失真。而没有注水的猪肉，肉色呈鲜红色，可以看到淡淡的毛孔。
2、把肉拎起来，看一看肉的纹理，一般注过水的猪肉，因为肉质疏松，所以提不起来，也没有纹理，没有注水的猪肉，肉抓起来比较沉，而且能看到完整的纹理。
3、用水注过的猪肉，肉的重量明显减轻，而且能闻到淡淡的水腥味，没注过水的猪肉，由于含肉量比较多，所以手感比较沉，而且不会有水腥味。
4、可用湿纸巾来验一下，如果纸巾出现水渗不出色，且纸巾颜色不变，那就表明这是健康肉；如果纸巾水分斑斑，且有浮水冒出，那就表明肉不好，或者注过水。
在炖肉的时候，需要注意，将肉经过充分的浸泡之后，如果用大火炖，那么很容易沸锅，所以说在炖肉的时候，最好用小火炖，炖肉没有硬性要求，但是时间一定要够，要不然吃起来是没有嚼劲的。