排骨米饭是青岛的吗？
排骨米饭是青岛特有的街头美食，遍布在青岛的大街小巷，物美价廉，经济实惠，是平民化的美食。烤排骨又叫秘制排骨或是叫卤排骨，是排骨米饭中的灵魂。做烤排骨要选择新鲜的猪脆骨，用各种特制的大料和调料浸泡腌渍，再放到特殊的烤炉中慢慢烤制而成。
烤排骨的肉干香鲜嫩，肥而不腻、瘦而不柴，味道鲜美独特，其特殊的烧烤技术炉火纯青。烤排骨配米饭更是天做之合，鲜美绝伦。一般在制作排骨米饭时，将新稻米加上少许东北大米混合，放入电磁灶上大火煮开，文火焖制。成饭后的米饭口感比纯新稻米更好，鲜香、微甜。