土豆炖鲫鱼会中毒吗？
把活鲫鱼宰杀洗净后，放入沸水稍焯捞出。土豆去皮切4厘米见方的块。油锅烧热，爆香葱、生姜，倒入鲫鱼稍煎，烹入黄酒，舀入清水，烧沸后放入土豆块、精盐，用小火炖约40分钟，最后下味精起锅即成。
过去有“吃鱼勿吃土豆，吃了拉肚子”的说法，这是有一定根据的。生土豆与鲫鱼同煮，由于酶的作用，蛋白质不易被消化吸收，对胃肠有刺激作用，因此容易引起胃部不适、恶心、呕吐及腹痛、腹泻等中毒症状。
误食生土豆与鲫鱼后，可喝些开水解毒。严重的应及早就医。需要注意的是：引起中毒的并非鲫鱼与土豆内的毒物，而是两者内的酶在“作怪”。如将鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃洗净后，放入开水锅内稍煮再放入土豆同煮，则可去其腥味和腥水，也能防止此毒。烹调时再加入适量的葱、姜、蒜等作料，既能解除酶的毒性，又能起到促进消化液分泌、增进食欲的作用，从而能保证食用安全。