鸡肠汤怎么做好吃？
鸡肠是生活中比较受欢迎的食材，可以用于制作多种美食，例如卤鸡肠、爆炒鸡肠、香辣鸡肠等等，而今天为大家介绍的这份食谱名为“凉拌鸡肠”，做法简单，喜欢吃辣的朋友千万不能错过。 【凉拌鸡肠】 所需食材 鸡肠、葱、姜、辣椒面、孜然粉、胡椒粉、生抽、醋、糖、花椒油、香油。 操作要点 1、买来的新鲜鸡肠先用清水浸泡一会，期间不停清洗，直至泡干净为止；然后将其切成小段，放入碗中备用。
2、准备一个小碗，放入辣椒面、孜然粉、胡椒粉，加入少许食用油拌匀。（不放酱油是因为味道太重会盖住鸡肉本身的香味）
3、起锅烧油，油温七成热时倒入调料碗中，炸至浮起后关火让油温冷却。
4、在放有鸡肠的碗中，加入葱花、姜末、生抽、香醋、白糖、花椒油和香油，然后把刚才炸好的油泼到碗中，充分搅拌均匀。 (这里放的香料比较多，如果喜欢重口味的朋友可以加点豆瓣酱进去一起拌。)
5、最后在盘中放上香菜叶，将搅拌好的鸡肠倒在上面，美味即成。 小贴士 ①鸡肠比较难熟，所以下锅之前用淀粉和料酒腌制一下会更入味。
②炸辣椒的时候油温不要太高，否则容易糊。
鸡肠汤是一道非常有营养的美食，鸡的各个部位都可以做汤，鸡肠汤是鸡的各个部位做汤中最好吃的，做鸡肠汤的时候一定要注意原材料的选购，做鸡肠汤要用新鲜的鸡肠，新鲜的鸡肠才能做出香甜可口的鸡肠汤。
做鸡肠汤一定要用新鲜的鸡肠，不是特别新鲜的鸡肠做鸡肠汤的话味道会有一些苦，做鸡肠汤之前一定要将鸡肠清洗干净，鸡肠上面有一些粘膜一定要去掉，鸡肠上面的粘膜有一些苦味，做鸡肠汤的时候一定要将粘膜去掉，鸡肠一定要清洗干净。
鸡肠要反复清洗，先将鸡肠在清水里面清洗几遍，然后将鸡肠在盐水里面泡一会，在将鸡肠在清水里面在清洗几遍，做鸡肠汤的时候可以将猪肉放到锅里面，将猪肉在锅里面炒一下，在锅里面炒一下可以去除猪肉的腥味，将猪肉炒好之后可以放入适量的鸡肉。
鸡肉和猪肉炒好之后可以将鸡肠放入锅里面，将鸡肠炒化之后可以在锅里面加入适量的水，鸡肉和猪肉在汤里面煮一会之后可以加入适量的萝卜，再煮一会之后可以加入适量的盐，鸡肠汤在煮开之后就可以食用了，煮好的鸡汤要趁热喝。
