鸡肠汤怎么做好吃？
鸡肠是生活中比较受欢迎的食材，可以用于制作多种美食，例如卤鸡肠、爆炒鸡肠、香辣鸡肠等等，而今天为大家介绍的这份食谱名为“凉拌鸡肠”，做法简单，喜欢吃辣的朋友千万不能错过。 【凉拌鸡肠】 所需食材 鸡肠、葱、姜、辣椒面、孜然粉、胡椒粉、生抽、醋、糖、花椒油、香油。 操作要点 1、买来的新鲜鸡肠先用清水浸泡一会，期间不停清洗，直至泡干净为止；然后将其切成小段，放入碗中备用。
2、准备一个小碗，放入辣椒面、孜然粉、胡椒粉，加入少许食用油拌匀。（不放酱油是因为味道太重会盖住鸡肉本身的香味）
3、起锅烧油，油温七成热时倒入调料碗中，炸至浮起后关火让油温冷却。
4、在放有鸡肠的碗中，加入葱花、姜末、生抽、香醋、白糖、花椒油和香油，然后把刚才炸好的油泼到碗中，充分搅拌均匀。 (这里放的香料比较多，如果喜欢重口味的朋友可以加点豆瓣酱进去一起拌。)
5、最后在盘中放上香菜叶，将搅拌好的鸡肠倒在上面，美味即成。 小贴士 ①鸡肠比较难熟，所以下锅之前用淀粉和料酒腌制一下会更入味。
②炸辣椒的时候油温不要太高，否则容易糊。