煲什么鸭汤好吃？
老广的秋季，是“鸭儿”的天堂。白斩（蒸）鸭、盐焗鸭、葱油鸭、红烧鸭、醋浸鸭、酸梅鸭……做法不一而足。 老广们偏爱一种吃法——“煲”。
在老广眼里，万物皆可煲。 鹅、鸭、鸡、排骨……“一煲齐全”。 当然，最正宗的煲鸭，是用老卤水来炖鸭。但如今要找到一家有好料的老店，可不那么容易。好在办法是人想的！用鸡汤来做“卤水”，再用鸡汤来炖鸭——这味道也差不离啦！ 在广州番禺，有一家专门做煲仔饭的餐厅。他们家的煲仔饭做得相当不错。特别是排骨煲，排骨酥烂入味，米香四溢。如果你到这家店就餐，点上一个排骨煲，配碗白米饭，夹着菜拌着吃，那滋味别提有多美了！ 用同样的方法，我在家做过一次。效果虽不如餐厅那么好，但也值得一试。
食材准备：光鸭半只、生姜2～3片、香菜适量、食盐适量 制作方法： 1. 首先将买回来的鸭子清洗干净，剁成块状备用； 2. 砂锅中放入适量热水和姜片，再把切好的鸭肉放入砂锅里面，开中小火焖炖半小时左右； 3. 等鸭子半熟时，调入食盐，再用小火慢慢焖煮40分钟左右，等到鸭肉完全熟透，撒上香菜即可食用了。 我家里没有老卤水，所以用了鸡汤来做卤水。如果家里有做好的卤水，就直接调进砂锅里炖就可以了。这样一锅香喷喷的煲仔饭就做好啦！ 如果你不喜欢吃咸味的，也可以试试做一道芋圆煲。芋圆是一道广东传统小甜品，做法非常简单。把芋圆煮熟后放进沙锅里，加入鲜奶和白糖，一起吃简直赞爆了！