哪种牌子的炒面好吃？
作为一个山西人，我吃过很多牌子的刀削面（山西人称“削面”），也问过很多人，但众口难调啊！所以还是自己尝试做出了最满意的炒刀削面。 做法如下： 1、切配食材 胡萝卜切丝，黄瓜去皮切丝，木耳泡发后切丝，鸡蛋打散备用；
2、制作酱料 热锅凉油，加豆瓣酱、葱姜蒜粉、生抽、老抽和少许料酒炒香，再加冰糖和八角继续翻炒，最后加入开水搅匀，小火煮5分钟让酱汁入味；
3、制作炒面 另起锅烧水，水开后下切面煮熟，用凉水漂洗几遍，控干水分；
4、炒制 热锅凉油，把蛋液倒入锅中快速用筷子划散，再把其他配料一起倒入锅内大火翻炒均匀(这一步可以盖盖子防止鸡蛋老)，然后把酱料倒入锅内大火烧开，小火焖2-3分钟即可食用。
我做的炒刀削面是这样的～是不是很有食欲呢？ 总结起来就是一句：刀削面+酱料=炒刀削面 我用的是现成的酱料，如果是自己做的话，可以参照做拌面的方法来做，不过不要放太多盐哦~ 因为酱里有咸味了！ 除了吃之外，我还喜欢做一些刀削面的相关美食，如炒刀削面、炸酱刀削面、西红柿鸡蛋刀削面等。