金枪鱼怎么做菜才好吃？
以前在海洋馆工作过一段时间，记得馆长最喜欢做油浸鱼，方法是先把洗净的鱼肉放进去，然后把所有的调料都倒进去，加到没过鱼肉为止（这里说的是海水），然后腌制24小时。24小时后把腌好的鱼冲洗干净滤干，锅里放油煎一下，鱼肉两面都要煎，然后盛起来备用。 这时锅里留点油，放入干辣椒、葱、姜、蒜炒出香味，倒入两大勺生抽，小火煮5分钟，注意要不停地搅动，免得糊锅。 最后把炸好滤干的鱼放进去，加水没过鱼肉，大火煮开后转小火炖40分钟左右，最后加入白糖提鲜，就可以盛出来开吃了！ 那味道，真是人间极品啊～
还有一个比较简单的做法，就是我妈妈经常做的椒盐金枪鱼。把买回来的金枪鱼处理好清洗干净，用厨房纸擦干表面水分或者晾干都可以，然后把所有调料混在一起调成酱汁，均匀的刷在金枪鱼上，一定要充分浸润每一块鱼肉，盖上盖子或者保鲜膜，放在一边让它入味（我一般是晚上弄好放冰箱过夜，第二天做）。 第三天拿出来下锅油炸，锅里放宽油，烧热后把金枪鱼放进去，炸大约五六分钟，表皮金黄酥脆即可捞出控油。 吃的时候可以撒些胡椒粉、椒盐粉，拌均匀了一起吃 嗯，外面脆里面软，咸香可口，很下饭呢~