青菜的作用是什么原因？
1、保护胃粘膜 上消化道出血，是肝硬化患者常见的并发症之一。急性上消化道出血发生后，若继续进食，尤其是进食粗糙的硬饭，会进一步损伤胃粘膜，加重病情，甚至导致再次出血。在此期间，最好喝点青菜水，并进食软食或半流质饮食。
2、增加胃肠蠕动 大蒜，蜂蜜，青菜是通便的“三部曲”，经常被肠道功能差、便秘的肝硬化患者所采用。青菜的纤维含量高，能刺激肠蠕动增加，促进排便，缩短有毒物质在肠道内的停留时间，减少有毒物质的吸收。
3、提供充足的维生素和微量元素 肝硬化患者容易合并维生素缺乏，其中以维生素C和B族的缺乏最为突出。青莱是这些维生素的重要来源。而青菜的微量元素铁，锌，磷的含量也十分丰富，这些元素对贫血和少尿患者的治疗尤其重要。