牛根肉怎么做好吃？
清炖牛筋汤 准备材料： 牛筋500克，葱、姜适量，白酒少许 制作过程： 1. 将牛筋洗净切成小缕儿，葱段、姜块用开水烫一下取出； 2. 把牛筋放入锅内，加水和白酒适量，用大火烧开，煮1小时再转入小火至烂熟，放盐调味即成。 你也可以加入花生米一起炖，那就是下酒的好菜了。 或者加萝卜，那也是秋冬健脾开胃的佳羹。 牛筋的营养价值 《随息居饮食谱》载：“牛蹄筋温肾益气，治脾虚疝气。” 《中国药膳学》认为：“牛筋，性温，味甘辛，归脾、肾经，作用是补肾阳、益精血。” 近代医学研究证明，牛筋含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。
中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止嗽的功能。 适用人群 一般人都可食用，适宜体虚，气血不足者，发育迟缓、营养不良的儿童和青少年及肾虚患者多食。 但外感邪气，如感冒发热的人就不宜食牛肉。 特别提醒 对胆固醇偏高者和老年人来说，如果过量摄入牛肉则有可能引起动脉硬化和冠心病。故应控制牛肉的摄入，不宜贪吃。