安阳扁粉菜哪里好吃？
在知乎看到不少关于扁粉菜的问题和回答，也来凑凑热闹。 首先，要吃到正宗的安阳扁粉菜并不容易。 安阳大大小小的馆子，我几乎都吃遍了；老家附近、县城和市区的亲戚家，能蹭饭的地方我也去了（不蹭白不蹭啊！）。不过说实话，最好吃的扁粉菜，还是十年之前在家里吃的。
那时我上初中，家里人在内黄县公路局工作，路局对面的巷子里有个老李家，夫妻俩人做的扁粉菜特别好，价格也不贵（10块钱一碗）。 那天中午吃饭时间还没到，但想到李师傅手艺好就提前去排号。刚到门口，就见一个中年妇女拿着个碗在排队，问她是不是也是来吃扁粉菜的，她说她是从河北邯郸过来的，特地来找李师傅做扁粉菜的…… 等到下午一点半，终于轮到我们了，一碗热气腾腾的扁粉菜，配上两个鸡蛋饼，三块钱咸菜丝，吃得浑身发汗、无比满足。
后来，我来到郑州上学，每个周末都会到附近小街上吃扁粉菜。郑大附近的小康饭店，据说是郑州大学教师食堂，学校让厨师把技术教给外面餐馆，所以小康饭店的扁粉菜味道也很正宗。
再后来，我毕业后回到安阳上班，又找到了一家叫“刘记烧鸡”的餐馆，老板是安阳本地的，他说他家扁粉菜用的粉条是当地特产，比外地粉丝要宽要厚，而且特别劲道；调料用的是八角、花椒、桂皮等香料，不是醋和辣椒，因此有一股特殊的香味儿。 我每次去吃饭的时候，都看见好几个本地人坐在那里吃饭，看来我的味觉还算正常。
对了，这家的烧鸡也很好吃，腿肉特别多，蘸着酱油辣椒吃，香香辣辣，皮酥骨软，连骨头都是香的…… 后来，我又搬到了北京。在海淀区一偏僻地段，找到一家陕西面馆，里面居然有卖扁粉菜（还有泡馍！），看着就像陕西本地人的样子，我问是否能放辣椒，对方很诧异地看了看我，说陕西人能吃辣？！ 最后，我还是吃到了最正宗的扁粉菜——自己做的！我老婆是河南南阳人，有一次过年的时候，我指着厨房里挂着的粉条问她是哪里产的，她说就是那种宽宽的粉带，南阳本地才有啊，其他任何地方都没有！我惊喜万分，因为我家那边也把这种粉条叫做“滑极粉”，原来真是同一种东西！ 用开水把粉冲泡好，加上葱花、香菜、酱油、醋和剁碎的蒜末，那味道，真叫一个妙啊！