干锅土豆片怎么炒？
在煎制土豆片的时候有三个小技巧。
首先就是一定要选择那种在地下生长的土豆为宜，因为这种土豆比较硬，水分少，维生素C和淀粉的含量比较高，而且相对来说更耐储存。千万不要选择那种长在土面上面的土豆，因为那种土豆水分比较高，绵性少松散。
第二就是在给土豆片拍粉的时候一定要给土豆片表面拍上一层薄粉，千万不要让淀粉完全的把土豆片都盖住，这样在煎制土豆片的时候就不容易形成酥脆的外皮。
第三，在给土豆片挂糊的时候，一定要在土豆片表面均匀的粘上一层薄薄的糊，然后在锅中煎制的时候，要把土豆片一个一个的分开，这样可以避免土豆片粘在一起，受热也更加的均匀。