鲅鱼怎么蒸好吃？
食材：新鲜的鲅鱼一条、姜10g 香葱适量 小葱适量，红辣椒半个，生抽25ml、老抽5ml、白砂糖3g、胡椒粉3g、料酒15ml、香菜少许
做法步骤： 1.将鲅鱼去头去尾洗净内部的黑膜，用刀倾斜着片下鱼肉，然后斜刀片成薄片备用。（不习惯吃鱼的可以用鸡块或者排骨来蒸制）
2.鱼片放入碗中，加入生姜末、香葱结和一半的姜末、葱花一起混合拌匀，再加料酒、生抽、白糖和胡椒粉搅拌均匀，腌渍10分钟待用。
3.把红辣椒切成细丝，一半生姜切成末，剩余葱花和红辣椒碎一起放入锅中，加少许水煮沸，放老抽和香油搅拌成酱汤状。
4.把酱汤倒在蒸盘中，然后把鱼片铺在上面，上锅大火蒸熟（约8分钟左右） 5.取一小碗，放入剩余的姜末、葱花、红辣椒丝，加盐调味，加少量水搅匀后浇在蒸好的鱼身上即可 这样一盘鲜香适口的清蒸鲅鱼就完成啦～
小提醒：
1.选购鲅鱼的时候，一定要选择体型较长的，鱼肉比较紧致而且不易散；
2.剁姜末的时候可以留一些姜片一起搅拌，有提香的作用哦！