猪肉炸酱怎么好吃？
猪肉 半肥瘦（三成肥肉七成瘦肉），大概3-4斤， 甜面酱， 黄豆酱，豆瓣酱各适量 葱、姜、花椒、大料适量 白糖两勺，料酒、生抽各4-5勺， 老抽一勺，清水2-3碗。 首先把买回来的猪肉洗干净，控干水，切成手指肚那么大厚片的肉丁。
把切好的肉放碗里，加入葱姜和所有酱料，充分搅拌均匀！注意，这里一定要少加一点糖，因为之后酱的味道会比较甜；而且因为酱本身就有咸味，所以千万不要再另加盐了！拌匀后，让酱和肉丁混合入味，至少一个晚上。期间可以翻动几次。 如果有时间的话，可以提前一两天做这个酱。这样更加入味。
第二天的中午就可以做成炸酱了。锅烧热，不要多放油！因为酱本身的脂肪含量就很高了。小火，下拌好的酱，不停用勺子搅动，防止糊底。约10分钟后，锅里的酱会开始冒泡泡，并有香味飘出来。这个时候可以尝一下咸淡，如果味道不够可以再加一点盐。大约二十分钟，一锅香喷喷的炸酱就煮好了！
做好的炸酱趁热装进容器里，盖上盖子，放到冰箱里冷藏，吃的时候拿出来热一下，拌在面条里或米饭里吃就可以了！ 吃不完的炸酱可以用保鲜袋装好，放进冰箱冷冻起来。下次想吃的时候拿出来热一下。不过第二次加热的时间不宜过长，以免酱里的营养流失。 我一般会在早餐时间或者周末做这个酱。一次做的量够我家两个人吃一个周左右。
吃的时候舀两勺酱加上开水调成糊状煮在锅里，然后加入打散的鸡蛋液，搅成蛋花，一碗色香味俱全的炸酱面就做好了。 我还会用炸酱来炒饭，或者做成炸酱包水饺。
总之，用炸酱随便怎么做都好吃！强烈推荐题主试试！ 以上～