炒羊肉对什么好吃？
炒肉，最普通的炒菜方式之一，也是我家最常做的菜式之一，简单快手又美味，家里大人小孩都爱吃。 但很多人在做炒肉的时候往往容易失败，不是颜色发暗就是口感发柴，其实这是你步骤做错的缘故，今天分享炒肉的正宗做法，让你也能做出好吃到爆的炒肉！ 食材准备：五花肉、青椒、小米椒、豆豉、大蒜、生姜、大葱；
操作步骤：
1. 将五花肉清洗干净，切成薄片，装入碗中，然后淋入少许料酒去腥，再加入生抽、老抽、食盐、白糖、鸡粉搅拌均匀，腌制20分钟左右待用；
2. 把干辣椒、青椒、小米椒、蒜姜葱切成小段，准备好黄豆酱和豆豉备用；
3. 锅中烧热油，倒入切好的辣椒和调料爆香，再放入腌好的肉片，大火快炒几分钟至入味。 最后倒入提前打散的鸡蛋液和匀即可出锅装盘。 小贴士：
1. 五花肉可以用瘦肉部分，但是需要事先用开水焯熟或者煮熟沥干水分再用；
2. 加入黄豆酱和豆豉既可以增加香味又可以提色，但要注意用量，不宜过多；
3. 如果喜欢汤汁多的菜品，可以加点清水或者高汤炖煮一会儿，一定要大火快炒，这样菜才好吃。