芜菁怎么炒好吃？
2、将芜菁冲洗干净，并撕去外皮； 3、切成细丝，用少量盐和香油拌匀，腌制10分钟左右； 4、锅中烧水，放入腌好的芜菁，焯烫一下（大概一分钟，不要太久）； 5、捞出过凉开水，沥干水分备用； 6、炒锅热油，五成热时，倒入剁碎的干辣椒和葱花，小火煎出香味后，关火让辣味继续释放一会儿； 7、大火爆香姜蒜末，然后加入两勺生抽、一勺老抽、适量糖和鸡精调匀，随后立即倒入处理干净的芜菁快速翻炒3分钟，最后撒上香菜段即可盛盘。 小贴士： 1、选购青皮萝卜的时候，一定要选外表光滑、颜色呈淡绿色的，这样的芜菁皮嫩肉鲜，口感好。
2、切胡萝卜、白萝卜和芜菁的刀法基本相同，只要记住“二八原则”就可以轻松搞定——也就是切出来的菜丝长度都是2：8的比例，这样炒出来的菜肴才会均匀入味且美观。
3、因为加了辣椒和大蒜等刺激性香料，所以这道小炒并不适合小朋友食用哦~