炒面块怎么炒好吃？
我我我！我最爱吃炒面了！我做的炒面，真的很好吃！ 我做炒面的步骤如下： 1.首先，你要有一把刀（没有刀你怎么切？） 一根擀面杖 一个容器 （用来装切好的面块儿） 2.下面要开始切面了噢~ 先用刀在容器里划出一个长方形的区域 （注意不要弄脏手啊！！） 在这个区域内下刀，切出一条一条的面条 （不要太细也不要太粗哦~） 这样炒出来口感是最好的！
3.烧水，开水！！一定要开水！！ 水开到最大，然后把切好的面条放进去 （千万不要搅拌，会坨的！！！） 看见锅里的面条变成半透明状就差不多熟了 快熟的时候，开锅盖，让面上飘着的一层油花散掉，这样不会沾 （重点来了！！！） 用筷子迅速拨拉均匀，然后马上关火，让面条焖在那儿 （重要的事情说三遍！千万不能关火后再加水！！不能加水！！加完就糊了！！！）
4.准备配料 葱、蒜、干辣椒爆香 （喜欢香菜的可以在爆蒜的时候放一小把香菜进去） 然后加入一勺豆瓣酱 面块儿准备好后倒入锅中快速翻炒 最后撒上葱花就可以出锅啦～香喷喷～ （重点：豆瓣酱是咸的，所以不用再放盐了！）
Tips： 这个做法是我改良过的～以前我做炒面都是把面和蔬菜一起下锅，用炒菜的油温把面和蔬菜都烫熟。那样做出来的炒面颜色比较翠绿，但是有时候会因为过度熟烂而失去劲道感。经过我的多次试验，发现先把面条煮熟，闷出香味儿，再和酱料等配菜一起翻炒，这样的炒面色泽金黄，软糯适中，最棒啦~~