什么淀粉做凉粉好吃？
大家好，我是爱吃、爱做的80后老阿姨~ 最近天气热起来啦，就想着吃酸辣凉爽的凉粉~ 自己做凉粉太简单了，15分钟就能做好！ 而且食材也非常简单，只需要3种：豌豆淀粉、白醋和水。 这个夏天你也需要来盘清凉爽口的凉粉哦~~
【食材】 豌豆淀粉 白糖 白醋
水 【步骤】
1、200g豌豆淀粉里加入4g白砂糖和3ml白醋搅拌均匀（加白醋是为了让凉粉更爽滑）
2、接着少量多次地加入清水搅拌至无颗粒状，盖上盖子或保鲜膜，醒30分钟以上
3、取一个小碗，把醒好的豆腐脑倒进去，上蒸锅大火蒸15分钟左右即可。
4、放凉后倒入瓶子或者冰箱冷藏一夜就更丝滑了。 小提示： 加了白油的豌豆淀粉会更容易成型。 如果第一次做成功了，那么恭喜你，你已经掌握了一个简单的凉粉做法。
但我想告诉你，其实凉粉的做法还有很多，比如： 切点黄瓜丝、香菜段、蒜末放在凉粉上，再把两勺生抽、一勺陈醋和适量辣椒油倒进去，拌均匀就可以开吃了。
如果喜欢酸酸的可以多加些白醋，加点香油拌均会更好吃。 而我最喜欢的吃法是： 切成小块的凉粉用开水泡一下，加入一勺豆瓣酱、一勺生抽、葱花搅拌均匀，鲜香开胃超级适合夏天吃！