油麦菜怎么好吃？
1.把油麦菜一片片掰下来，洗干净控水待用； 2.热锅放油，放适量的花椒炸香捞出，放一勺郫县豆瓣酱炒出红油后放姜片、大蒜末炒香，然后放适量的生抽和蚝油，加一点鸡精调味； 3.把油麦菜倒入锅中快速翻炒至软身，起锅前放一小勺白糖翻炒均匀装盘即可~ 小贴士：用大火快炒可以保持蔬菜的原汁原味哦！ 油麦菜又叫苦菜，广东地区也称为唐古特菜。
油麦菜的含钙量比较高，维生素A和维生素C的含量也比较多，且热量低、胆固醇也很低，是名副其实的低脂低热低胆固醇的绿色减肥健身食品噢~ 一棵油麦菜的热量只有约20卡路里左右，比一根黄瓜还低呢~~所以减肥的人也可以放心食用啦^^
油麦菜的做法也很多样： 油麦菜洗净切段或切丝，蒜瓣切片，干辣椒切碎待用。 将切好的蒜片和辣椒放入锅内爆香，再放入油麦菜爆炒，并加入盐、味极鲜酱油、少许味精调味。 炒至七成熟时加入少许食醋拌匀，出锅装盘即可享用啦～
我比较喜欢这种简单快速的炒法，吃起来清新爽口又不腻~
另外，油麦菜也可用来做汤喔—— 准备好油麦菜（大概半斤）、瘦肉适量、虾若干、香菇5朵、木耳几朵以及姜丝和葱花等。 1.先把虾去头去壳，肉切成小丁并用生粉抓一下待用。
2.香菇和木耳用水泡发后洗净切粒备用。 3.肉丝用盐和料酒腌一会。 4.锅里烧开水，放进肉丝烫熟捞起沥干备用。
5.热油起锅，放进香菇和木耳煸炒出香味后倒进高汤煮开，再依次放下虾、肉丝和油麦菜煮一分钟左右下盐调味就大功告成啦~ 这道汤口味清淡，喝起来很清爽～而且食材多种多样，有荤有素还有菇和黑木耳，营养丰富又味道好！ 当然，你也可以根据自己的喜好换成任何你喜欢的蔬菜来搭配哦~