辣鸡翅怎么做好吃？
1.买新鲜的鸡翅，洗净。用料酒、少许盐淹半小时左右（如果没时间也可以不加） 2。切一点姜丝备用 3。锅内放油，六成热时下姜片爆香，然后放入鸡翅翻炒至变色，加老抽上色后加水淹没鸡翅。大火烧开转小火烧二十分钟左右。
4。准备花椒粉和辣椒粉。我买的辣椒面和花椒面是分开装的，吃的时候可以根据自己喜欢的程度自行调配哦！我是把花椒粉一半、辣椒粉一半的。这个可以按自己的喜好来放的哈~
5。等锅里还剩一小点水的时候加入味精，然后大火收汁，装盘前撒上花椒粉和辣椒粉即可。 最后一步千万别忘了撒辣椒面和花椒粉！！不然做出来的味道就会大打折扣咯～ 喜欢吃土豆的还可以在步骤四里面放些切丝的土豆进去一起烧，这样吃起来就更香啦~
这玩意儿要我说的话，就两个点好吃，一个是调料放的特别到位和均匀，另一个就是炸的刚好不会太老（其实主要是火候的问题） 个人感觉的话呢，这个酱料是必不可少的，而且放的量一定要足够多，不够多的话，味道就会淡很多。
其次就是这个炸鸡块儿的形状了，如果做得好的话呢，那个外皮酥脆，里面嫩嫩的，口感特别好。当然做不好就很容易变成一堆又糊又干的东西。
我做的这个东西可能不正宗，但是我觉得比外面吃的那些外卖啊什么的好吃多了不知道多少倍。。。 至于怎么炸最好吗，因为毕竟每个人用的油炸锅不一样（比如我家用的是电饼铛）所以就不赘述了 反正最重要的是火不要太大也不要太小！！！
