鸡红烧什么好吃吗?

郜桂玲郜桂玲最佳答案最佳答案

【烧鸡肉】:我喜欢吃烧的透一点的不容易塞牙的,所以一般先焯一下水,然后放生抽、老抽、料酒、糖和八角一起炖 (如果放盐的话,早放晚放都得放,不如一次放到位) 我是这么做的:鸡肉切大块,用生抽、老抽、料酒腌制两小时以上(夜熬了吧),把葱姜蒜洗净,切段或者切片看个人喜好,冰糖最好敲碎备用。然后把鸡块倒进锅里,加八角,开火,烧开水后再撇去浮沫。加入生抽、老抽、白糖、八角,大火烧开转小火焖两个小时左右,中间记得翻几次锅以免粘底~最后大火收汁,拌均匀了就可以出锅啦~这样出来的鸡肉非常入味!

Tips: ①鸡肉比较腥气,所以炒之前先用姜葱蒜爆锅,然后再倒鸡块进去炒可以减少腥味哦~

②如果喜欢筋道点的话可以把鸡皮去掉,我喜欢有皮的有嚼劲,所以没处理鸡皮~而且烧的时候汤汁很多,浸泡着也很美味~哈哈哈~ 我喜欢把油亮亮的酱汁拌在饭里吃,香喷喷呀

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