粉丝怎么拌凉菜好吃？
作为一个四川人，给我一碗白米饭，我可以就着辣椒酱吃下三碗饭！ 作为一个吃货，研究怎么吃才是我的本职工作，所以凉拌粉丝这种家常小菜，还是有那么点钻研精神的。 以前不懂事的时候，看到老妈用热水泡粉丝，再用酱油、醋、豆瓣酱、葱花等调料拌着吃。我就觉得哇！好神奇！这么简单的食材，居然能做出这么好吃的菜！ 后来学了烹饪知识才知道，原来用开水烫一下的粉丝，可以最大限度的保留其中的营养成分。 而用生抽和醋调配的酱汁，是最符合大众口味的食用方法之一。特别是夏天，这一盆色香味俱全的凉拌粉丝上桌了，再喝上一口冷饮，那滋味儿，啧啧啧…… 不过，用这个方法做的凉拌粉丝虽然好吃，却总有那么一点点遗憾——不够酸爽！ 所以我小时候总是喜欢自己在厨房捣鼓，看看什么样的搭配能够调出最美味的酱汁出来。于是，你总能看见一个扎着马尾辫的小女孩儿，端着个空盘子，兴冲冲地进了厨房，然后一脸沮丧的出来。
长大后，我才发现自己太贪心了。天底下哪有那么多既营养又好吃的美食啊！如果能花点时间，耐心一点，用开水把粉丝焖20分钟，然后再调酱腌一腌，那味道，绝了～ 这是我小时候调过的最成功的酱料配方，现在回想起来，依然口水泛滥。 不过，这个配方的油多了点，喜欢吃凉拌粉丝的朋友，可以试试哦~
用料 小米椒 3根 香葱 两根 香菜 一棵 大蒜 5瓣 芝麻香油 两勺 生抽 三勺 醋 三勺 白糖 两勺 盐 适量 凉白开或者矿泉水 适量 花生碎 适量（可不加） 熟芝麻 适量（可不加）
步骤 第一步 准备一个干净无水的容器，把以上所有配料倒进去，搅拌搅拌均匀备用。
第二步 把焖好的粉丝放进去，搅拌均匀，让每根粉丝都能粘上酱料。
第三步 最后，来上一勺猪油或者芝麻油，味道更香醇！ 大功告成啦！ 是不是很成功呢？ 来，点个赞再走吧！^_^