压锅排骨怎么做？
压锅排骨是一道美味可口的汉族小吃，属于东北菜。酥烂味浓，口感丰富。排骨营养价值高，含有的是血红素铁，易被人体吸收利用，经常食用可强体魄。接下来小编就为大家介绍压锅排骨怎么做。
压锅排骨的制作过程：
1、排骨洗干净斩小段，土豆和甜玉米切成滚刀块，洋葱切片备用。
2、锅里烧开水，排骨飞水过凉，沥干水分备用。
3、锅里放油，放入洋葱，炒出香味。
4、锅里再放入排骨煸炒几分钟，之后放入老抽、生抽、糖、料酒、花椒、八角略炒。
5、加入没过排骨的开水，盖上锅盖大火烧开，煮5分钟，然后改中小火炖30分钟。
6、加入土豆和玉米继续炖煮10分钟。
7、炖到土豆软烂，汤汁浓稠时加入精盐调味，再焖1分钟收汁即可出锅。
小编温馨提示：飞水也是有讲究的，不能水未开就放，也不能水大开才放，一定小滚的时候放排骨下锅。煮开后也不能大开，中小火煮5分钟就可以了。